NOS FORMULES COVID
SKI-IN CHAUD PATATES
Patate –sucrerie–boisson 12€
Patate –boisson 9€
Sucrerie–boisson 6€
NOS PATATES FARCIES 7,50 €
L’ARIEGEOISE
Une saucisse parfumée « éclaté » et des oignons confits,
Crème fraiche ciboulette
LA GASCONE
Une délicieuse effilochée de confit de canard maison
Crème fraiche ciboulette
LA TARTIFLETTE
Des lardons, des oignons et du Bethmale fondu
Crème fraiche ciboulette
LA VÉGANE
Des légumes confits
Huile d’olive ciboulette
LA FARIO
Saumon fumée maison
Crème fraiche ciboulette
LE FAMEUX HOTDOG ARIEGEOIS 7,50 €
NOS SUCRERIES MAISON 4€
LA TARTE AU SIROP D’ÉRABLE
LA CHOUQUETTE CREME DE MARON
LE CAKE CHOCOLAT-NOISETTE
NOS BOISSONS 3€
boisson énergétique au baobab ou ibiscus bio 20 cl
orangina- perrier – cocacola –icetea - 33cl
bière artisanal 20cl
café – thé 15 cl
NOS PLATS A EMPORTER
CHALET
SERVIS DANS UNE BARQUETTE AVEC DES COUVERTS EN BOIS et serviette
Des tables de pic Nic seront à votre disposions autour du chalet
LE BOL D’AZINAT 8 €
LA SALADE DE SAUMON FUMÉ MAISON 10 €
LA PETITE SALADE CÉSAR 12 €
LE PLATEAU DE SUCHIS ET MAKIS les 9 12 €
L’ŒUF COCOTTE AUX MORILLES 14 €
LES HUITRES D’ARCACHON n° 4 la dz 14 €
LES HUITRES « SPÉCIAL SOULA » n°3 Les 6 12 €
LE WOK DE NOUILLES VEGETARIENE 14 €
LE TARTARE DE BŒUF CHAROLAIS FRITES 16 €
LE CIVET DE CERF FRITES 16 €
LA BLANQUETTE DE VEAU aux cèpes FRITES 16 €
LE MEGA BURGER MAC ‘AREL® FRITES 18 €
LA TRUITE BIO AUX ÉCREVISSES FRITES 18 €
LE CASSOULET D’AGNEAU 18 €
LE JARRETON DE COCHON LAQUÉ 16 €
NOS SUCRERIES MAISON 5€
LA TARTE AUX MYRTILLES
LE CRUMBLE POMMES RUBARBE
LA CREPE CHANTILLY CARAMEL
LA MOUSSE MONT VALIER
LE BABA AU RHUM
LA GAUFRE CHANTILLY
NOS BOISSONS
boisson énergétique au baobab ou ibiscus bio 25 cl 5 €
orangina- perrier – cocacola –icetea - 33cl 3 €
bière artisanal à la pression 25cl 4 €
café – thé - chocolat 15 cl 3 €
verre de vin – vin chaud 10 cl 4 €
NOTRE SERVICE TRAITEUR SOIR
SUR COMMANDE AVANT 16H, LIVRÉ A GUZET 1400
NOS FRUITS DE MER
LE PLATEAU 2 pers
12 huitres 6 couteaux 6 bulots 6 crevettes 1 tourteau,
pain de seigle, beure, citron, ailloli vinaigre à l’échalote 38 €
LE PLATEAU ROYAL 2 pers
12 huitres, 6 « spécial » 6 couteaux 12 bulots 12 crevettes 1 tourteau, 1 homard
pain de seigle, beure, citron, ailloli vinaigre à l’échalote 89 €
LE BOUQUET DE CREVETTE
pain de seigle, citron, ailloli les 200g 12 €
LES HUITRES « SPÉCIAL SOULA » n°3
Du Bassin de Thau pain de seigle, beure, citron, vinaigre à l’échalote les 6 12 €
LES HUITRES D’ARCACHON n° 4
pain de seigle, beure, citron, vinaigre à l’échalote la dz 14 €
LE SAUMON FUMÉ MAISON
Saumon d’écosse bio, pain de seigle, beure, citron, les 100g 10 €
LES SUCHIS /MAKIS
Assortiment de thon crevette saumon, wazabi sauja gingembre les 9 12 €
NOS ENTRÉES
LE TARTARE DE BŒUF
Celui du chalet mais à mélanger au dernier moment 12 €
LA TARTIFLETTE
A gratiner au four ou au micro onde 12 €
L’AZINAT
(garbure Ariegeoise) 8 €
NOS PLATS « SIGNATURE »
A réchauffer, servit avec des pommes grenaille à la graisse de canard
LA MOUNJETADE D’AGNEAU 14 €
LE CIVET DE CERF 16 €
LE CASSOULET D’AGNEAU 18 €
LE JARRETON DE COCHON LAQUÉ 16 €
LA LOTTE À L’AMERICAINE 20 €
NOS DESSERTS
LA TARTE AUX MYRTILLES 5 €
LA MOUSSE MONT VALIER 5 €
LE BABA AU RHUM 5 €
NOS VINS A PRIX CAVISTE !!
Blanc mil. 75cl
AOP Languedoc clairette art de vivre Gérard Bertrand 2018 10 €
IGP Ariège BIO nature le B de Benz 2019 12 €
VDF villa Chambre d’Amour Menseng/sauvignon 2018 10 €
VDF villa Grand Cap gros Menseng 2018 10 €
IGP Comté tolosan « L’Orientale » 2018 12 €
AOC Duras domaine Montramé BIO 2013 13 €
AOP côte du Rhône « ainsi font » BIO 2017 12 €
AOC Menetou Salon domaine Minchin 2017 19 €
AOC Chablis domaine chaude écuelle 2017 20 €
AOC Languedoc « la sauvageonne » BIO 2016 32 €
Rouge
AOP Languedoc art de vivre Gérard Bertrand 2015 10 €
IGP Ariège BIO nature le B de Benz 2019 12 €
IGP Landes Le Roi Boeuf 2016 16 €
AOP Marcillac FER DE SOIF Mansois 2017 12 €
AOC Duras domaine Montramé bio 2013 14 €
AOC cote du Roussillon LE SABINA 2018 18 €
AOC Madiran domaine Bertoumieu La Fé 2013 14 €
AOC Saumur Domaine Bruno Dubois bio 2013 20 €
AOC Bourgogne domaine Arnoux 2015 30 €
Rosé
VDF Villa la vie en rose negrette 2018 10 €
IGP Landes Domaine de Bachen LA DUNE M. Guérard 2018 14 €
Effervescent
Cidre d’ariege 75 cl bio 9 €
AOC blanquette de Limoux bio 24 €
AOC CHAMPAGNE A.R Lenoble 36 €
NOTRE SERVICE TRAITEUR
SPECIAL RÉVEILLONS
SUR COMMANDE, LIVRÉ A GUZET a
NOS FRUITS DE MER
LE PLATEAU 2 pers
12 huitres 6 couteaux 6 bulots 6 crevettes 1 tourteau,
pain de seigle, beure, citron, ailloli vinaigre à l’échalote 38 €
LE PLATEAU ROYAL 2 pers
12 huitres, 6 « spécial » 6 couteaux 12 bulots 12 crevettes 1 tourteau, 1 homard
pain de seigle, beure, citron, ailloli vinaigre à l’échalote 89 €
LE BOUQUET DE CREVETTE
pain de seigle, citron, ailloli 200g 12 €
LES HUITRES « SPÉCIAL SOULA » n°3
Du Bassin de Thau, pain de seigle, beure, citron, vinaigre à l’échalotte les 6 12 €
LES HUITRES D’ARCACHON n° 4
pain de seigle, beure, citron, vinaigre à l’échalotte la dz 14 €
LE SAUMON FUMÉ MAISON
Saumon d’écosse bio, pain de seigle, beure, citron, les 100g 10 €
LES SUCHIS /SACHIMIS/MAKIS
Assortiment de thon daurade saumon, wazabi sauja gingembre les 9 10 €
NOS PLATEAUX COCKTAIL
Canapés 20 pieces (makis, saumon fumé, crevette, magret fumé, foie gras,…) 25 €
Tapas 12 pieces (jambon con tomate, saumon fumé crème wazabi,
huitre pomme celeri, couteaux marinés, céviché, tartare) 25 €
NOS MENUS COMPLETS
NOEL AU BALCON
6 huitres ou assiette de saumon fumé maison
Les coquilles saint jacques aux morilles
Le chapon truffé aux marrons
La buche maison 45 €/pers
LA SAINT SYLVESTRE A LA FENETRE
6 huitres ou assiette de saumon fumé maison
La langouste à l’americaine
Le lièvre à la royale
La buche maison 65 €/pers
LE JOUR DE L’AN DANS LES CHAMPS a midi à déguster sur place
Le plateau de fruits de mer
La côte de bœuf gascon maturée ou le cochon de lait farci
L’omelette norveigiene 49€/pers
Azinat -Entrée - Dessert : 20 €
Azinat -Plat - Dessert : 26 €
Azinat - Entrée - Plat : 29 €
Azinat -Entrée - Plat - Dessert : 32 €
L’AZINAT
*
Nos entrées
Escalope de foie gras poêlée aux pommes, pain d’épices au Rivesaltes
tartine de saumon fumé maison, chantilly au wasabi
Œufs de poule bio « cocote », lard et émulsion morilles
Salade tout canard « Samaran »
Makis végan salade croquante au sésame
Pied de cochon gratiné à la moutarde à l’ancienne
*
Nos plats
Tartare de bœuf charolais au couteau, olives noires et raifort
Le jarreton de cochon « Cazaux » laqué au miel
La souris d’agneau de 7 heures, au ras-el-hanout du Roy
Le « méga burger » de cerf de Labastide
Pavé de truite bio, crémée d’épinards à l’oseille
Wok de nouilles végétarienne
Nos plats sont garnis de frites bios maison à la graisse de canard
*
Nos desserts
Ardoise de fromages du Couserans
Le BABA au rhum Clément vieux, Chantilly
Crêpe Chantilly, caramel au beurre salé
La fameuse tarte aux myrtilles
La mousse au chocolat de mamie Claude
Crème brulée à la gnole
« The »Pain perdu
Menu skieur 25 €`
Azinat
Confit de canard aux cèpes
Frites
Tarte aux myrtilles
Menu rapide 19 €
(Servi sur plateau)
Azinat
Tartiflette ariègeoise aux gésiers
Crumble