Chalet DE BEAUREGARD 

 

              L’AZINAT( garbure Ariègeoise)

 

Nos entrées

 Rôstie de foie gras du Plantaurel poêlée aux pommes, sauce cèpes (sup 3€)

Le butternut rotis, mousse de chèvre aux herbes, nougatine aux graines

Le « Gravelax » de saumon aux baies du paradis, chantilly au wasabi

L’éclair à l’encre de seiche, poulpe façon tielle, glaçage rouille

 L’œufs de poule bio « parfait », lard et sauce morilles

La tête de veau ravigotte, ciboulette et croûtons

(Supp. frites 2 €)

 

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Nos plats

Le tartare de bœuf Charolais au couteau, olives noires et raifort 

Le  méga burger « Macarel » 100% Ariègeois au bœuf Gascon

 La poitrine de cochon « Cazaux » confit, laqué au miel et saté 

La blanquette d’agneau du Couserans aux trompettes

Le pavé d’esturgeon bio, bisque d’écrevisse

 Le confit de canard maison aux cèpes

Le curry de légumes d’hiver

 

Nos plats sont garnis de frites maison à la graisse de canard 

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Nos desserts

 

L’Ardoise de fromages bio du Moulin gourmand à Engomer 

Le nougat glacé maison au miel mille fleurs, sauce vin chaud 

Le Baba maison au rhum vieux Clément, Chantilly 

La Crêpe Chantilly, caramel au beurre salé 

La fameuse tarte aux myrtilles 

« The » Pain perdu

 

Menu enfant 14 €

Tenders de poulet, Frites

ou nugets de merlu, frites

Glace, sirop

 

Taxes et service compris - Liste des allergènes sur demande