NOS FORMULES COVID

SKI-IN CHAUD PATATES

Patate –sucrerie–boisson  12€

Patate –boisson  9€

Sucrerie–boisson 6€

 

NOS PATATES FARCIES   7,50 €

L’ARIEGEOISE

Une saucisse parfumée « éclaté » et des oignons confits,

Crème fraiche ciboulette

LA GASCONE

Une délicieuse effilochée de confit de canard maison

Crème fraiche ciboulette

LA TARTIFLETTE

Des lardons, des oignons et du Bethmale fondu

Crème fraiche ciboulette

LA VÉGANE

Des légumes confits

Huile d’olive ciboulette

LA FARIO

Saumon fumée maison

Crème fraiche ciboulette

 

LE FAMEUX HOTDOG ARIEGEOIS   7,50 €

 

NOS SUCRERIES MAISON   4€

LA TARTE AU SIROP D’ÉRABLE

LA CHOUQUETTE CREME DE MARON

LE CAKE CHOCOLAT-NOISETTE

 

NOS BOISSONS   3€

 

boisson énergétique au baobab ou ibiscus bio 20 cl

orangina- perrier – cocacola –icetea -  33cl

bière  artisanal 20cl

café – thé 15 cl

 

 

NOS PLATS A EMPORTER

CHALET

SERVIS DANS UNE  BARQUETTE AVEC DES COUVERTS EN BOIS et serviette

Des tables de pic Nic  seront à votre disposions autour du chalet

 

LE BOL D’AZINAT                                                8 €

LA SALADE DE SAUMON FUMÉ MAISON      10 €

LA PETITE SALADE CÉSAR                               12 €

LE PLATEAU DE SUCHIS ET MAKIS        les 9       12 €

L’ŒUF COCOTTE AUX MORILLES                    14 €

LES HUITRES D’ARCACHON  n° 4  la dz                         14 €

LES HUITRES « SPÉCIAL SOULA » n°3 Les 6      12 €

 

 

LE WOK DE NOUILLES VEGETARIENE           14 €

LE TARTARE DE BŒUF CHAROLAIS FRITES     16 €

LE CIVET DE CERF FRITES                                    16 €

LA BLANQUETTE DE VEAU aux cèpes FRITES   16 €

LE MEGA BURGER MAC ‘AREL® FRITES          18 €

LA TRUITE BIO AUX ÉCREVISSES  FRITES       18 €

LE CASSOULET D’AGNEAU                              18 €

LE JARRETON DE COCHON LAQUÉ                16 €

 

NOS SUCRERIES MAISON                                    5€

LA TARTE AUX MYRTILLES

LE CRUMBLE POMMES RUBARBE

LA CREPE CHANTILLY CARAMEL

LA MOUSSE MONT VALIER                                                                                   

LE BABA AU RHUM

LA GAUFRE CHANTILLY

 

NOS BOISSONS  

boisson énergétique au baobab ou ibiscus bio 25 cl                                5 €

orangina- perrier – cocacola –icetea -  33cl                                             3 €

bière  artisanal  à la pression 25cl                                                            4 €

café – thé  - chocolat  15 cl                                                                      3 €

verre de vin – vin chaud 10 cl                                                                  4 €

NOTRE SERVICE TRAITEUR SOIR

SUR COMMANDE AVANT 16H, LIVRÉ A GUZET 1400

 

NOS FRUITS DE MER

LE PLATEAU  2 pers

12 huitres 6 couteaux 6 bulots 6 crevettes 1 tourteau,

pain de seigle, beure, citron, ailloli vinaigre à l’échalote                                           38 €

LE PLATEAU ROYAL 2 pers

12 huitres, 6 « spécial » 6 couteaux 12 bulots 12 crevettes 1 tourteau, 1 homard

pain de seigle, beure, citron, ailloli vinaigre à l’échalote                                            89 €

LE BOUQUET DE CREVETTE

pain de seigle, citron, ailloli                                                             les 200g              12 €

LES HUITRES « SPÉCIAL SOULA » n°3

Du Bassin de Thau  pain de seigle, beure, citron,  vinaigre à l’échalote      les 6         12 €

LES HUITRES D’ARCACHON n° 4

pain de seigle, beure, citron, vinaigre à l’échalote                     la dz                           14 €

LE SAUMON FUMÉ MAISON

Saumon d’écosse bio, pain de seigle, beure, citron,                            les 100g            10 €

LES SUCHIS /MAKIS

Assortiment de thon crevette saumon, wazabi sauja gingembre    les 9                        12 €

 

NOS ENTRÉES

 

LE TARTARE DE BŒUF                                           

Celui du chalet mais à mélanger au dernier moment                                                    12 €

LA TARTIFLETTE

A gratiner au four ou au micro onde                                                                              12 €

L’AZINAT

(garbure Ariegeoise)                                                                                                        8 €

 

NOS PLATS « SIGNATURE »

A réchauffer, servit avec des pommes grenaille à la graisse de canard

 

LA MOUNJETADE D’AGNEAU                                  14 €

LE CIVET DE CERF                                                      16 €

LE CASSOULET D’AGNEAU                                      18 €

LE JARRETON DE COCHON LAQUÉ                        16 €

LA LOTTE À L’AMERICAINE                                     20 €

 

NOS DESSERTS

 

LA TARTE AUX MYRTILLES                                       5 €

LA MOUSSE MONT VALIER                                        5 €

LE BABA AU RHUM                                                      5 €

 

 

NOS VINS A PRIX CAVISTE !!

 

Blanc                                                                mil.                   75cl

AOP Languedoc clairette  art de vivre Gérard Bertrand     2018                  10 €

IGP Ariège BIO nature le B de Benz                            2019                12 €

VDF villa Chambre d’Amour Menseng/sauvignon      2018                10 €

VDF villa Grand Cap gros Menseng                            2018                10 €

IGP Comté tolosan « L’Orientale »                              2018                12 €

AOC Duras domaine Montramé BIO                           2013                13 €

AOP côte du Rhône « ainsi font »         BIO                2017                12 €

AOC Menetou Salon domaine Minchin                      2017                 19 €

AOC Chablis domaine chaude écuelle                        2017                 20 €

AOC Languedoc « la sauvageonne » BIO                  2016                   32 €

 

Rouge

AOP Languedoc  art de vivre Gérard Bertrand                2015                  10 €

IGP Ariège BIO nature le B de Benz                         2019                 12 €

IGP Landes Le Roi Boeuf                                          2016                 16 €

AOP Marcillac FER DE SOIF Mansois                     2017                 12 €

AOC Duras domaine Montramé bio                          2013                  14 €

AOC  cote du Roussillon LE SABINA                     2018                   18 €

AOC Madiran domaine Bertoumieu La Fé                2013                  14 €

AOC Saumur Domaine Bruno Dubois bio                 2013                  20 €

AOC Bourgogne domaine Arnoux                             2015                  30 €

 

Rosé

 

VDF Villa la vie en rose negrette                              2018                   10 €

IGP Landes Domaine de Bachen LA DUNE M. Guérard   2018        14 €

 

Effervescent

 

Cidre d’ariege 75 cl bio                                                                      9 €

AOC blanquette de Limoux bio                                                        24 €

AOC CHAMPAGNE A.R Lenoble                                                  36 €

 

 

 

NOTRE SERVICE TRAITEUR

SPECIAL RÉVEILLONS

SUR COMMANDE, LIVRÉ A GUZET a

 

NOS FRUITS DE MER

 

LE PLATEAU  2 pers

12 huitres 6 couteaux 6 bulots 6 crevettes 1 tourteau,

pain de seigle, beure, citron, ailloli vinaigre à l’échalote                                      38 €

LE PLATEAU ROYAL 2 pers

12 huitres, 6 « spécial » 6 couteaux 12 bulots 12 crevettes 1 tourteau, 1 homard

pain de seigle, beure, citron, ailloli vinaigre à l’échalote                                       89 €

LE BOUQUET DE CREVETTE

pain de seigle, citron, ailloli                                                          200g                  12 €

LES HUITRES « SPÉCIAL SOULA » n°3

Du Bassin de Thau, pain de seigle, beure, citron,  vinaigre à l’échalotte   les 6       12 €

LES HUITRES D’ARCACHON n° 4

pain de seigle, beure, citron, vinaigre à l’échalotte                la dz                           14 €

LE SAUMON FUMÉ MAISON

Saumon d’écosse bio, pain de seigle, beure, citron,                         les 100g            10 €

LES SUCHIS /SACHIMIS/MAKIS

Assortiment de thon daurade saumon, wazabi sauja gingembre    les 9                    10 €

 

NOS PLATEAUX COCKTAIL

Canapés 20 pieces (makis, saumon fumé, crevette, magret fumé, foie gras,…)         25 €

Tapas 12 pieces  (jambon con tomate, saumon fumé crème wazabi,

huitre pomme celeri, couteaux marinés, céviché, tartare)                                           25 €

 

NOS MENUS COMPLETS

 

NOEL AU BALCON                                                

6 huitres ou assiette de saumon fumé maison

Les coquilles saint jacques aux morilles

Le chapon truffé aux marrons

La buche maison                                                                                                  45 €/pers

LA SAINT SYLVESTRE A LA FENETRE

6 huitres ou assiette de saumon fumé maison

La langouste à l’americaine

Le lièvre à la royale

La buche maison                                                                                                   65 €/pers

LE JOUR DE L’AN DANS LES CHAMPS a midi à déguster sur place

Le plateau de fruits de mer

La côte de bœuf gascon maturée ou le cochon de lait farci

L’omelette norveigiene                                                                                          49€/pers

 

            

Azinat -Entrée - Dessert : 20 €

 Azinat -Plat - Dessert : 26 €

Azinat - Entrée - Plat : 29 €

 Azinat  -Entrée - Plat - Dessert : 32 € 


 

 

L’AZINAT

*

Nos entrées 

 

Escalope de foie gras poêlée aux pommes, pain d’épices au Rivesaltes 

tartine de saumon fumé maison, chantilly au wasabi 

Œufs de poule bio « cocote », lard et émulsion morilles

Salade tout canard « Samaran »

Makis végan salade croquante au sésame 

Pied de cochon gratiné à la moutarde à l’ancienne 

 

*

Nos plats 

Tartare de bœuf charolais au couteau, olives noires et raifort  

Le jarreton de cochon « Cazaux » laqué au miel 

La souris d’agneau de 7 heures, au ras-el-hanout du Roy  

Le « méga burger » de cerf de Labastide 

Pavé de truite bio, crémée d’épinards à l’oseille 

Wok de nouilles végétarienne

 

Nos plats sont garnis de frites bios maison à la graisse de canard 

*

Nos desserts

 

Ardoise de fromages du Couserans 

Le BABA au rhum Clément vieux, Chantilly 

Crêpe Chantilly, caramel au beurre salé 

La fameuse tarte aux myrtilles 

La mousse au chocolat de mamie Claude

Crème brulée à la gnole  

« The »Pain perdu

Menu skieur 25 €` 

Azinat

Confit de canard aux cèpes 

Frites

Tarte aux myrtilles

 

             

Menu rapide 19 €

(Servi sur plateau)

Azinat

Tartiflette ariègeoise aux gésiers 

Crumble